兰州牛肉拉面拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的比较大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出di一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，牛肉拉面的优势，牛肉拉面的优势，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比，牛肉拉面的优势。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质比较好的。很多人都会说兰州牛肉拉面除了兰州就不正宗了，其实不然，只是没有掌握到其中的精髓而已。牛肉拉面的优势
吃面是逃离，喝茶是逃离，一呼一吸也是逃离。当我们专心做每一件事时，都是在逃离。自我、纷杂的思绪，都在专心致志中变得微小，生活的艺术也蕴藏在这细小的一分钟、一小口之间。如果能品得到一份牛肉拉面中牛肉的浓醇、萝卜的清甜，看见汤碗中悠悠向上冒的热气，也是一种美妙的体验。这就是一碗牛肉拉面的品尝哲学。
为什么爱吃兰州牛肉拉面？我的同事这么问我，倒是一下子把我问住了。“因为牛肉汤喝下去，冬天会觉得暖，夏天就会出一身汗，让人觉得很长精力。”我又是一套“老干部”说法。其实我喜欢的，就是大口喝汤、大块吃肉，一碗面落肚饱，这种简简单单唾手可得的温暖与幸福。 加盟牛骨汤牛肉拉面的优势有哪些兰州牛肉拉面的前十名排行榜都是那些？松鼠家牛肉面排第三；
只见拉面师傅将一段面剂从案板上提起，一下子就变成健身用的弹簧拉力器，来回伸缩两下，立刻又上下跳跃，仿佛五线谱一样，再配上他的小白帽和干净的白大褂，拉面师傅在案板前载歌载舞，这样持续几十秒，只听见“啪”的一声，长长的面条飞进沸腾的开水锅里，顷刻间，一朵花绽放了。我目瞪口呆，牛肉汤带着醇厚香气的翻滚，拉面师傅手里筋道面剂与案板的碰撞，还有食客吃面时发出的响声，以及面馆中传来的人声鼎沸，我不得不赞同四舅的说法，兰州的每一个清晨，就是从一碗牛肉面开始的。这似乎很平常的一句话，却道出了甘肃人对牛肉拉面悠久、绵长的记忆。
做“牛肉拉面”有讲究，要用比较上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域代biao性的特色美食。
清汤、白萝卜、红辣子、香菜蒜苗和亮黄的面条便成了正宗兰州牛肉拉面的标配。
如果你能在全世界喧嚣忙碌的地方
吃到一碗真正好吃的牛肉拉面
身上的疲倦大概也足以抖落大半
一碗热腾腾的牛肉拉面
仅仅靠卖相和香味
已经深深地俘获了许多人的味蕾
爽滑的面条混着热乎乎的高汤
下肚的瞬间被zhi愈
用一碗面zhi愈yi天的疲惫，把热腾腾的故事，都煮进一碗牛肉面里 。每一个人都有关于牛肉面的记忆，软烂的牛肉，柔韧的面条，滑利爽口，那醇香的汤则是牛肉面的灵魂，每一个吃过它的人都赞不绝口。
见面不如吃面喜欢碗里的面
更喜欢把你放在心里面
喜欢牛肉面
更喜欢和你面对面
清晨宿醉的街头，牛肉拉面成了必须的暖胃饭。加盟牛骨汤牛肉拉面的优势有哪些
在琳琅满目的美食中，只有兰州牛肉拉面可以承载起这个城市的历史记忆；牛肉拉面的优势
“兄弟，兰州哪家牛肉拉面好吃？” 身为一个长在甘肃，且又在兰州读过4年书的人，总有朋友到了兰州后会问我这样的问题。每一次，都心里都堵着一大堆的话，堵成一个危险的堰塞湖。但zui后，说的还是同一句：“兰州没有拉面，只有牛肉面。”“我就知道你会这样说。”“你知道还问个锤子。”（我心里默默的说）很多人批评我们，说我们乐此不疲地纠正那些将兰州牛肉面称为拉面的人，说我们是“自我高潮式的灌输”，还有人叫嚣着要在评论区打出100个“兰州拉面”。
牛肉拉面的优势
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